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1、口感方面。豬前腿肉的肉質(zhì)會(huì)比較嫩，吃起來也是非常細(xì)膩的，要是平常直接不過多的烹飪手法就可以選擇前腿肉。而后腿肉的肉質(zhì)就比較偏硬，肥肉占據(jù)的比例很少，大部分都是瘦肉，這也是很多人喜歡后腿肉的原因，吃起來一點(diǎn)都不油膩，一般很多飯店都是將后腿肉用來制作肉丸或者燉湯吃。

2、筋膜方面?？赡懿簧偃瞬⒉皇呛芰私饨钅ぃ话闱巴热獾慕钅ひ群笸热獾慕钅ざ?，前腿肉基本上都是由十幾塊雞肉組成的，只是簡單的烹飪下的話，就可以選擇前腿肉，吃起來的口感會(huì)更好，而后腿肉的筋膜比較少，吃起來也不會(huì)那么細(xì)膩。