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1、想要讓蛋糕的切面漂亮又不沾黏鮮奶油、巧克力霜，可以準備一杯熱水，將刀片浸泡1～3分鐘，升溫后擦干再切，記得每切一次就要用紙巾擦掉沾在刀片上的奶油，并反覆進泡熱水，就能維持刀面干凈，不會有沾黏的困擾。

2、有分層、內(nèi)部有餡料的蛋糕不要口氣切開，最好由上而下分層地切，更能控制力道，就能切出跟食譜書上一樣漂亮的斷面啰!切完蛋糕后，將蛋糕刀轉(zhuǎn)水平，輕輕移入該片蛋糕底部的正中央后，慢慢地將蛋糕抽出，動作要慢且輕柔，可以一邊用蛋糕叉做輔助，再盛入盤中，才不會枉費你用心切出的蛋糕。

3、蛋糕切片后裝飾物難免會位移，奶油或淋醬等也容易有沾黏、不均勻的現(xiàn)象，可以先以湯匙背面輕壓至平，再用本身的水果、巧克力適當?shù)財[設(shè)，就能巧妙遮蓋住不均勻、或是凹陷的部份。也可以另外準備一些香草葉、水果片、巧克力或醬料(蜂蜜、巧克力醬、焦糖醬或果醬都很好用!)，無論是買回家還是自己做的蛋糕，在餐盤上多做些裝飾，都讓人食慾更提升啦!