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1、把竹筍買回家以后就開始剝筍殼。拿來一把菜刀，在筍上切上一道口子，這樣剝筍殼就容易多了。

2、把剝好的竹筍削去老皮，放在清水里沖洗干凈，就可以切筍片了。先對半刨開，再切成薄薄的筍片。

3、把筍片放入大鍋里，再加點(diǎn)洗干凈的霉干菜，加入清水沒過筍片，然后就可以開始煮了。大火燒開后，那誘人的香味便撲鼻而來。水開后再煮5～6分鐘，把筍片煮熟后，撒上一匙味精，攪拌一下，然后蓋上鍋蓋燜30分鐘左右。

4、撈出筍片，瀝凈水分后就可以拿到外面曬了。

5、如果未來幾天都是晴朗的好天氣，那就能一鼓作氣的把筍干都曬干了。如果天不作美，就有點(diǎn)麻煩了?？梢韵劝压S干冷藏起來，等晴天后再曬。如果家里有烤箱，還可以用烤箱烘干，不過有點(diǎn)難度。千萬別指望烤箱能把筍干徹底烤干，因?yàn)楣S干有薄有厚，容易烤焦。