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1、首先將細(xì)竹筍去掉外皮，清洗干凈內(nèi)部的果肉。然后用刀切成小塊，在鍋中倒入適量清水。水開后放入處理好的細(xì)竹筍，用中火煮3~5分鐘。最后撈出過(guò)涼水即可用來(lái)烹飪食用。

2、竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國(guó)，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。在中國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”。竹筍是中國(guó)傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培歷史極為悠久。《詩(shī)經(jīng)》中就有“加豆之實(shí)，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩(shī)句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。