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最近聽(tīng)說(shuō)一個(gè)做泡菜的方子，說(shuō)用淘米水可以做泡菜，淘米水做泡菜有什么好處呢？要怎么制作呢？

增加營(yíng)養(yǎng)

淘米水中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，用淘米水泡出來(lái)的泡菜，營(yíng)養(yǎng)較普通泡菜更為豐富，對(duì)身體更為有益，沒(méi)有吃過(guò)的不妨一試。

增加風(fēng)味

淘米水中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用淘米水發(fā)酵出來(lái)的泡菜，口感會(huì)比常規(guī)泡菜更為美味，別具一番風(fēng)味，這是普通自來(lái)水泡出來(lái)的泡菜無(wú)法比擬的。

幫助發(fā)酵

淘米水中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素、礦物質(zhì)，將淘米水靜置兩天就會(huì)發(fā)酵得很厲害，用淘米水發(fā)酵青菜做泡菜，發(fā)酵速度會(huì)更快、發(fā)酵效果會(huì)更好。

淘米水腌制泡菜方法

材料：青菜、淘米水、食鹽。

做法：將青菜剃除臟掉的部分后晾干，緊實(shí)的碼在罐子里面，然后倒入加了鹽的淘米水，蓋緊蓋子，過(guò)兩天就可以食用了。