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1、冰箱冷凍：如果想要桂花保持它盛開的狀態(tài)，拿出來(lái)依然是新鮮的，那么就在剛摘下來(lái)的時(shí)候挑去臟東西，然后裝進(jìn)保鮮袋里，扎緊袋口，放進(jìn)冰箱冷凍里速凍。這樣不管什么時(shí)候拿出來(lái)，桂花都像新鮮的。

2、蜂蜜保存法：把桂花自然風(fēng)干之后釀進(jìn)蜂蜜里，這樣也可以保存好幾年。蜂蜜酒變成了桂花蜂蜜，具有桂花的香味呢。

3、制成糖桂花：把桂花先用少許鹽腌制一下，然后擠去多余水分，再一層桂花一層白糖，腌制成糖桂花，可以保存桂花。

4、釀成桂花酒：先把桂花用白糖腌制幾天，等它發(fā)酵，然后倒進(jìn)白酒里，密封保存，2,3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了。

5、烘干保存：用高溫烘干或者懸掛自然風(fēng)干，桂花比較小朵，很容易就干了，這樣的桂花干可以拿來(lái)作各種用途。