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1、鹽凍蝦如果太咸，可以放入水中解凍，這樣可以緩解蝦比較咸。鹽凍蝦一般使用活蝦鹽凍，所以蝦的口感一般都還不錯，在挑選的時候也比較方便處理。

2、鹽凍蝦的市場是從中國北方興起來的，因為北方天氣溫度比較低，如果用水凍蝦，可能會導致蝦和蝦直接黏連在一起，無法挑選。鹽凍蝦剛好可以解決這個問題，所以這種技術(shù)就快速發(fā)展了起來。

3、無論是鹽凍還是水凍，都是一種冷凍的技術(shù)，其最終的目的都是為了保存蝦的味道、口感和營養(yǎng)，只是因為冷凍技術(shù)不同，所以最后的形態(tài)也會有所差異。

4、鹽凍蝦的蝦和蝦之間是分散的，水凍蝦則是依靠水結(jié)成冰的作用，將蝦凍結(jié)在一起，所以在市場上，部分經(jīng)銷商也叫水凍蝦為塊凍蝦或者板凍蝦。

5、鹽凍蝦在吃的時候，可以浸泡在水中解凍，將蝦直接取出來，浸泡在冷鹽水中，十分鐘到二十分鐘，一直到完全融化，這樣就可以將蝦完全解凍了。

6、自來水解凍也是一個不錯的方法，將蝦放入自來水中，不斷沖洗，這樣就可以起到一個解凍的效果。