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1、首先把小黃魚泡在涼水里解凍，之后就要清理小黃魚的頭和肚子了，如果小黃魚是比較新鮮的，就不用去頭，用剪刀沿著腹部的小洞剪開，把肚里的東西掏出來，洗干凈就可以了。清洗的時(shí)候要注意，一定要清洗干凈，首先是魚頭部分，要把臟東西都摳出來，反復(fù)沖洗。然后是魚肚部分，要把魚腔內(nèi)的黑膜全部弄干凈，多洗幾遍，這樣小黃魚就洗干凈了。

2、小黃魚為曖溫性底層結(jié)群潤(rùn)游魚類。一般棲息于軟泥或泥沙質(zhì)海區(qū)，其垂直移動(dòng)現(xiàn)象，會(huì)進(jìn)入河口區(qū)。厭強(qiáng)光，喜混濁水流，黃昏時(shí)上升，黎明時(shí)下降，白天常棲息于底層或近底層。主要食物為浮游甲殼類，也捕食十足類和其他幼魚。