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1、在選購豬肉的時(shí)候，首先我們要看看豬肉表皮，好的豬肉表皮沒有疤痕，而且表面光滑沒有那么多毛發(fā)，并且呈現(xiàn)的顏色一致，沒有一塊紅一塊紫甚至一些細(xì)小的紅斑點(diǎn)。這樣的豬肉才是健康的豬肉。

2、除了看豬肉的表皮之外，還要看內(nèi)里的肌肉，對于肌肉首先要顏色紅潤，沒有暗紅色的血液滲出，并且沒有發(fā)烏的顏色出現(xiàn)，表面有光澤有彈性的才是好的豬肉。

3、另外在選購豬肉的時(shí)候，也可以用手按壓一下豬肉，好的豬肉肉質(zhì)彈性較強(qiáng)，按壓后會立即復(fù)原。壞豬肉因?yàn)槿赓|(zhì)有一定程度的腐爛，所以按壓后就很難再恢復(fù)過來。

4、現(xiàn)在市場上還出現(xiàn)了不少注水后的豬肉，這類豬肉的顏色大都比較淺，這是注水后肉質(zhì)稀釋的結(jié)果，并且用手?jǐn)D壓還會有水分出現(xiàn)。這樣的豬肉食用的時(shí)候非但不好吃，而且還容易嗆油。

5、另外對于選購豬肉，除了看和觸摸之外，還可以聞一聞豬肉的味道，一般來講健康的豬肉會有一點(diǎn)點(diǎn)血腥味，但并不刺鼻。而腐爛的豬肉會有一股酸臭味或者腐臭味，并且顏色呈暗紅色。

6、在選擇豬肉的時(shí)候一定要到正規(guī)的商超去購買，這樣的豬肉一般都在冷柜中放置，比較干凈衛(wèi)生、也比較放心。如果是在菜市場，最簡單的選擇就是去大家伙常去的地方購買，有一定的信服力。