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1、熱水洗過的臘肉在放置在陽光充足或者風(fēng)口的地方，可以放置十天左右，若無上述環(huán)境條件，則可放置1至3天，超過3天即變質(zhì)。

2、臘肉性味咸甘平，具有開胃祛寒、消食等功效，如果計劃在2個星期內(nèi)食用完臘肉，且室內(nèi)氣溫又低于20攝氏度，濕度低于百分之六十，可以不用放進冰箱，放置在通風(fēng)干爽、不被太陽直接照射的地方即可。否則就必須把臘肉用保鮮袋包裹好，放在冰箱的保溫層，并將溫度調(diào)至4攝氏度左右，可貯藏半年不變質(zhì)。