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1、鹽水浸泡法；在盆子中加入食用鹽加入清水，把生姜跑進去浸泡15分鐘，浸泡完之后用紙巾或者毛巾把生姜表面的水分擦干，那么鹽水就會在生姜的表面形成一道我們?nèi)庋劭床灰姷谋Ｗo膜，這種保護膜可以杜絕細菌的入侵，然后再把菜干后的生姜用保鮮膜封住放入冰箱里或者放入袋子里，杜絕空氣的進入，這樣的話這個生姜就可以保存很久不會壞。

2、密封法；這里的密封法我們可以找一些沙子或者是紙箱，或者是瓶子，在瓶子底部放入一些沙子，然后將生姜放在沙子里，或者是把沙子放入袋子里，直至沙子完成把生姜覆蓋住，這樣的保存方法也是可以的。利用沙子保持生姜與外面空氣的接觸，主要是與外面濕空氣的接觸，利用沙子吸水份的特性，從而保持生姜的良好。

3、大米儲存法；這種方法跟之前的沙子方法類似，目的都是吸引生姜周圍的水分，使生姜不容易壞，最后達到長期保存的目的。