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1、建議冷水下鍋比較好。生蠔又被稱為海蠣子，是一種常見的海洋貝類，味甘咸性寒，其中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、氨基酸以及多種礦物質(zhì)成分，白灼生蠔是其一種常見的吃法，白灼生蠔的時候建議冷水下鍋比較好，這樣生蠔可以隨著水溫的升高慢慢變熟，可以使生蠔口感鮮嫩；

2、如果是熱水下鍋的話，雖說熟的比較快，但同時會導(dǎo)致生蠔營養(yǎng)價值流失嚴(yán)重，并且導(dǎo)致其口感變老，因此還是建議冷水下鍋會比較好一些。