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1、自制火鍋底料：自制火鍋底料可能沒有市面上保質(zhì)期長，不過放在冰箱幾天應(yīng)該是沒問題的。如果想保質(zhì)期更長的話可以試試抽真空保鮮，真空保鮮比只放在冰箱里延長5倍保質(zhì)期，吃火鍋可以享受美味、新鮮的火鍋底料。

2、市面上的火鍋底料：一般保質(zhì)期是12個(gè)月，包裝袋上應(yīng)有注明。注意生產(chǎn)日期。保質(zhì)期指的是最佳食用日期，過期了，也不代表變質(zhì)不能食用，但最好在保質(zhì)期內(nèi)食用。如果儲(chǔ)存不當(dāng)，在保質(zhì)期內(nèi)，也可能變質(zhì)。