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1、看外形，如果牛肉的外形過(guò)于圓潤(rùn)規(guī)整，那么這塊肉很大幾率都會(huì)是黑心商家制作的合成肉；要知道，整體切割的牛排外形是不會(huì)太過(guò)圓潤(rùn)的，雖然也有極少部分高品質(zhì)牛排外形十分規(guī)整，但那些價(jià)格也是非常昂貴的。

2、看肌肉紋理，整塊切割下來(lái)牛排它的肌肉紋理非常自然，任何一組的肌肉纖維走向都一致；而合成牛排的肌肉纖維走向十分雜亂，肌肉紋理也不會(huì)太過(guò)自然。

3、解凍后肉體之間是否有空洞，正常整塊切割的牛排它的肉體上是不會(huì)空洞的；而合成肉在解凍后就可能會(huì)出現(xiàn)細(xì)小的空洞，要注意用肉眼觀察。

4、注意觀察牛排顏色，牛排與空氣接觸過(guò)長(zhǎng)時(shí)間后，就會(huì)因?yàn)檠趸磻?yīng)外邊變成深紅色，這樣的牛排可能已經(jīng)不夠新鮮，在采購(gòu)時(shí)要注意。