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1、好蘿卜的表皮應(yīng)該光滑、有光澤，這樣的蘿卜水分多、肉質(zhì)細(xì)膩。而失水的蘿卜一般外皮比較粗糙，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)發(fā)干或發(fā)蔫。表皮有很多坑坑洼洼的地方，可能有蟲(chóng)害或產(chǎn)自條件不好的土壤。買蘿卜不能貪大，因?yàn)樘蟮奶}卜容易失水。選擇中型偏小為佳，這種蘿卜肉質(zhì)緊密，口感較好。需要提醒的是，相同的體積下，越重的蘿卜越好，因?yàn)槭指休p的蘿卜里面可能已經(jīng)空心，食用價(jià)值不高。此外，長(zhǎng)芽的蘿卜也容易出現(xiàn)空心，最好不要選。

2、開(kāi)裂、分叉的蘿卜不要買。因?yàn)檫@往往是生長(zhǎng)發(fā)育不良或澆水過(guò)多造成的，這樣的蘿卜不僅外觀不好，口感差，還不耐貯藏。