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1、正常人群可以帶皮食用。

2、山藥豆皮質(zhì)地不是很硬，不含刺激成分，并且含有不少的營養(yǎng)成分，包括淀粉，纖維素、粘液蛋白、皂苷、以及多種礦物質(zhì)。正常人群適量食用對身體有益處。

3、帶皮吃的好處：

（1）控制食欲 山藥豆皮中主要成分為膳食纖維，因此對于一些減肥人群來說，適量食用些帶皮的山藥豆有利于增強(qiáng)飽腹感，可以減少食欲，因此有利于節(jié)食減肥。

（2）潤腸通便 由于山藥豆皮中含有不少粘液蛋白成分，這些成分有利于加強(qiáng)腸胃的滑利性，潤滑腸道，其中富含的纖維素還可以促進(jìn)腸胃蠕動，因此有潤腸通便的作用。

（3）促進(jìn)消化 山藥豆皮中的纖維素除了可以促進(jìn)排便，還可以促進(jìn)腸道的運(yùn)動，有利于加強(qiáng)腸動力，因此食用可以一定程度促進(jìn)腸胃消化。