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1、土豆淀粉顏色要比其它的淀粉白，和水混合之后黏性足、透明度高，且還低啊有一股土豆的味道，因此還是很容易辨認(rèn)出來的。在買回家之后，建議長期保存在冰箱中進(jìn)行低溫冷藏，這樣使用的時候保水性才會更強(qiáng)。

2、一般土豆淀粉大多用于肉類的腌制、制作醬料以及菜品勾芡方面，能夠最大程度的保持原材料的水分，這樣吃起來口感也會更加嫩滑美味，另外在炸制食物的時候用土豆淀粉在未免裹上一層再炸，也是非常不錯的。