發(fā)芽土豆還能吃嗎 發(fā)芽土豆還能吃嗎圖片
2022-12-03
更新時間：2022-07-14 21:02:30作者：未知
1、芥末粉加適量的溫水進行調和，然后在里面加入白醋和糖，白醋能激發(fā)芥末粉里面的辣味，糖能中和口感，降低苦味，接著蓋上蓋子，放在40℃左右的環(huán)境中，發(fā)酵2~3個小時就會沒有苦味了。
2、先取適量的芥末粉放在碗里面，然后加入溫水攪拌，有說法是要避免用開水調至，不然容易使芥子酶失去活性，這樣苦味也會上升。
3、調成之后可在里面加上一些白醋和糖，白醋能激發(fā)芥末里面的辣味，而糖能夠中和口感，讓其不至于太過嗆鼻，降低苦味。
4、再將其放在40℃左右的溫度中，發(fā)酵2~3個小時，溫度不宜過高，否則同樣會使芥子酶失去活性，這樣等發(fā)酵好之后，芥末不僅沒有苦味，反而辣味十足，極具風味。