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1、用鹽水，用500毫升的水，加2平勺鹽，攪拌均勻 ，然后來漂洗腌制食品。按咸味輕重可連續(xù)漂洗幾次，最后用清水洗凈。

2、用白酒，白酒泡腌制食品1-2小時，泡后用水沖洗一下可以去除咸味，而且吃起來有點點酒香，味道會更好。

3、加入輔菜，可以加筍、娃娃菜或者茭白等新鮮蔬菜，將腌制食品切成小片鋪在上面（少放或者不放鹽）；也可以直接把腌制食品鋪在盤或碗里，再打入兩個雞蛋。