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1、外觀區(qū)別

雷筍和春筍在外觀上有明顯的區(qū)別，雖然雷筍是春筍的一種，但春筍是指竹子在春天長出的嫩芽，它是一種比較細(xì)長的存在而雷筍是植物雷竹春天的長出的嫩芽，它是一種短而粗的存在，這是兩者之間的重要區(qū)別。

2、營養(yǎng)價值的區(qū)別

春筍和雷筍在營養(yǎng)價值上也有明顯區(qū)別，雖然他們的營養(yǎng)價值都很高，都含有植物蛋白和氨基酸，但雷筍是春筍中營養(yǎng)價值比較高的存在，它各種營養(yǎng)的含量都高于其他普通的春筍是春筍中的精品，這也是兩者之間的重要不同。

3、食用方法的區(qū)別

春筍和雷筍在食用方法的上略有不同，春筍可以炒著吃，也可以做涼拌菜，還可以用來煲湯，雷筍也可以按這些方法去食用它，但它還可以用來做餡，把它與五花肉放在一起剁碎制成餡料，用來包餃子或包包子都特別好吃，春筍雖然也能做餡，但做好以后卻沒有雷筍的滋味好。

4、味道的區(qū)別

春筍和雷筍在味道與口感上也有明顯區(qū)別，春筍的口感比較鮮嫩，澀味比較淡，雷筍的口感也比較嫩，但它的澀味比較明顯，它在食用時最好經(jīng)過開水焯燙，這樣能讓它做好以后的口感更好。另外雷筍的食用功效比春筍更好，平時人們想保健身體時可以盡量多吃一些春筍。