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發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶有什么區(qū)別（發(fā)酵的茶和不發(fā)酵有什么區(qū)別）

更新時間：2022-07-07 09:01:52作者：未知

發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶有什么區(qū)別（發(fā)酵的茶和不發(fā)酵有什么區(qū)別）

1、由綠到紅：從茶湯顏色來說，不發(fā)酵茶的茶湯是綠色的（鵝黃色），而發(fā)酵茶顏色偏紅，發(fā)酵程度越高顏色變得越紅越深。因為發(fā)酵使得兒茶素為主的茶葉物質發(fā)生化學變化，同時產(chǎn)生茶紅素和茶黃素。

2、越來越溫和：腸胃相對弱的人，適宜喝發(fā)酵程度高的茶。因為發(fā)酵程度越高，茶多酚越少，茶性越溫和，對胃的刺激比較少。換句話說，喝紅茶比綠茶養(yǎng)胃。

3、原葉到甜香：不發(fā)酵茶（例如綠茶）味道鮮爽，接近原葉。而發(fā)酵茶（例如紅茶）的味道和香氣，受到發(fā)酵的影響，具有甜香，更有人工的味道。

本文標簽： 有什么區(qū)別  

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