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在我們生活中枸杞是一種養(yǎng)生保健的食品，可以直接吃也可以煮粥時(shí)放幾粒。枸杞含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的功效與作用，深受人們的喜歡。那么枸杞放久了變黑還能吃嗎？

枸杞放久了變黑能吃嗎

枸杞放久了出現(xiàn)發(fā)黑的情況，需要由具體情況判斷能不能吃。

1、枸杞如果是表面均勻發(fā)黑，掰開枸杞子，里面顏色不黑，枸杞就不是壞的，就可以吃的。

2、如果枸杞出現(xiàn)了黑點(diǎn)，黑斑，掰開里面的部分也是黑的，就不應(yīng)該使用了。

枸杞變黑是什么原因

1、色素氧化

枸杞中含有大量的酚類化合物，長期防止之后，酚類物質(zhì)被慢慢氧化成醌類化合物，導(dǎo)致枸杞出現(xiàn)發(fā)黑，發(fā)暗的情況。

2、發(fā)霉

被霉菌滋生的枸杞會(huì)有出現(xiàn)有黑斑，黑點(diǎn)的情況，是霉菌滋生之后的結(jié)果，因此很有可能會(huì)有代謝毒素或者是致病菌，因此不建議食用。

枸杞怎樣保存不受潮

1、枸杞買回來之后，先用烤箱控干一下，然后密封，放在陰涼干燥的地方保存。

2、也可以將枸杞密封好，然后置于冰箱冷藏，可以存放兩年之久。

3、在真空袋中放入裝有生石灰的小麻袋，將枸杞放入，密封真空袋口，抽出袋內(nèi)空氣，置陰涼處貯存即可。