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1、黑魚本身就屬于魚類，所以肯定會有魚腥味。清洗黑魚的時候一定要仔細清洗，之后可以把處理后的黑魚直接放在水里面浸泡一會，還可以在水里面加入適量的食醋以及胡椒粉，這樣有很好的去腥效果。

2、還可以把黑魚放在茶水里面浸泡，這樣也可以起到給黑魚去腥的作用，而且做好的黑魚還會充滿茶香味。使用茶水浸泡黑魚的時候要使用溫茶水來浸泡，而且浸泡的茶水也不宜太濃，淡茶即可。

3、在烹飪黑魚的過程中還可以加入生姜、大蒜等調(diào)味料一起烹制，這樣也會減少黑魚的腥味。