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1、三文魚生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)來(lái)說(shuō)比熟吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高一些。三文魚在烹飪過(guò)程中因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫烹煮，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有一定的流失，但是大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)仍然保留在魚肉當(dāng)中。

2、三文魚中含豐富的蛋白質(zhì)、糖類和多種維生素，除此之外還含有豐富的磷酸鹽、鈣質(zhì)及維生素A、維生素D等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另外，三文魚有可能會(huì)存在有寄生蟲，如果直接生吃則有可能會(huì)食入部分寄生蟲，所以一般來(lái)說(shuō)生吃三文魚不建議多吃。