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新手炒菜的時(shí)候，很難把握火候，特別是炒像土豆這種淀粉含量高，有比較難熟的蔬菜時(shí)，一不小心就沒熟透。這樣沒熟的土豆能不能吃呢？會(huì)中毒嗎？

土豆沒熟能吃嗎

最好不要吃。

第一個(gè)是口感不好，有一種土腥味和生澀味；

第二土豆淀粉含量高，生的淀粉粒人體不能消化；

第三土豆的薯塊中，含有一種叫做龍葵素的有毒蛋白質(zhì)，吃太多生土豆的話，可使人體血液中紅血球凝集起來(lái)，還會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉。

土豆沒熟吃了會(huì)中毒嗎

沒熟的土豆吃一點(diǎn)點(diǎn)還不至于到中毒的地步，但是如果吃太多了，會(huì)引起異常的腸胃不和，可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀。

如果喜歡吃脆脆的，半生不熟的土豆絲，可以加少量白醋，做成酸溜土豆絲吃，醋能降解生土豆中的有毒物質(zhì)。

土豆沒熟再炒能吃嗎

可以吃。

如果土豆沒炒熟，可以加點(diǎn)水，回鍋重新炒一下，熟透后就能吃了，對(duì)健康沒有危害，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不會(huì)丟失太多。

炒菜時(shí)怎么判斷土豆熟了沒

生土豆顏色一般較淡，有些發(fā)白，如果炒菜時(shí)發(fā)現(xiàn)土豆顏色加深，變成透明的了，說(shuō)明熟了，再炒幾下就可以出鍋了。以我自己的經(jīng)歷，按時(shí)間算的話，0.5厘米粗細(xì)的土豆絲，用1600°C的火炒，大概要炒10分鐘。

吃土豆要注意些什么

1、削皮吃

土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，主要存在于土豆皮中，所以吃土豆的時(shí)候最好是削皮后吃。

2、發(fā)芽后不能吃

土豆中的龍葵素，在土豆發(fā)芽變綠后會(huì)大增，吃了容易引起惡心、嘔吐火腹瀉等中毒癥狀。

3、不易吃太多

土豆淀粉含量較高，可代替部分主食吃，如果是做菜吃，不易吃太多，以免影響消化。