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我家里最近買了一個砂鍋，但是沒有用多久，家里的砂鍋就開裂了，但是也沒有用幾次，那么砂鍋炸裂的原因？砂鍋炸裂還能用嗎？

砂鍋炸裂的原因

砂鍋容易燒裂是因為砂鍋在加工過程中較易出現(xiàn)縫隙，這些縫隙在加熱后易導(dǎo)致爆裂等問題。砂鍋的導(dǎo)熱性較差，因此使用砂鍋時應(yīng)先放水，再將砂鍋移至爐具中。使用砂鍋時要輕拿輕放，以免碰撞出裂痕，導(dǎo)致加熱時破裂。

砂鍋炸裂還能用嗎

根據(jù)具體情況而定。

砂鍋有裂痕是能繼續(xù)使用的，有細小裂縫的話，我們可以煮一些稀飯或者是面粉等有粘性的食物，修復(fù)上面的裂縫，防止繼續(xù)擴大。同時需要注意的是，在使用砂鍋的時候要避免干燒和在剛使用完還很燙的時候用水沖洗，否則砂鍋很容易出現(xiàn)裂縫。

砂鍋炸裂怎么修補處理

螺螄修補砂鍋法

將幾只螺螄連殼帶肉搗爛成漿，嵌入砂鍋裂隙，陰干即可正常使用。

蛋清修補砂鍋法

在出現(xiàn)裂縫的地方，用生雞蛋清涂抹一下，然后在火上燒一下，就可以繼續(xù)使用了。如果裂紋太大就不行了，倒也不會漏水，但是容易整個破碎了。

怎樣防止砂鍋炸裂

保持一定水分

通過水的對流傳熱作用，保持沙鍋均勻受熱，就不會爆裂。所以，用沙鍋做菜，特別要防止水分耗干。同樣道理，不能用沙鍋做湯汁少、性粘稠的菜肴。

火候要適當

開始要用小火，使之緩緩受熱后再用旺火，但鍋內(nèi)湯汁沸滾后也要改變?yōu)樾』?。所以，沙鍋適宜小火熬燉湯水多的菜肴。

上桌要墊東西

燒好菜后，端下砂鍋上桌，不宜直接放在桌面上，而要放在干燥木板或草編的墊子上。切忌放在瓷磚、玻璐板或水泥板的桌面上，否則，熱沙鍋一接觸這些東西，溫度驟變，馬上爆裂。一時不能上桌，也不能直接放在地上，必須要放時，也要加墊，使之自然降溫，以防止爆裂。