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1、沸騰是一種汽化方式。這個(gè)現(xiàn)象是水溫差異以及氣壓大小導(dǎo)致的。在水燒開前，靠近熱源的水溫已達(dá)到沸點(diǎn)，變成水蒸氣向上升；這時(shí)遠(yuǎn)離熱源處的水溫仍不到沸點(diǎn)，當(dāng)水蒸氣的小氣泡從底部上升時(shí)，就迅速變回水滴，這種先膨脹再收縮的過程，會(huì)引起水的振動(dòng)，發(fā)出很大響聲。當(dāng)全部的水都達(dá)到沸點(diǎn)時(shí)，氣泡就能穩(wěn)定地升到水面，由小變大，到水面破裂。由于氣泡沒有收縮過程，就只會(huì)發(fā)出低沉微弱的沸騰聲音。

2、并非是沸騰前水中的空氣釋放了出來，沸騰后水中氣體都已經(jīng)跑了出來，于是便發(fā)出了兩種不同聲音。臨近沸騰時(shí)，水里的空氣就是到達(dá)沸點(diǎn)的水汽化成的水蒸氣，不是水中原來溶解的空氣；沸騰時(shí)水仍在汽化，仍在不斷地變成水蒸氣，且比原來更加劇烈，因?yàn)闅馀莶辉偈湛s，所以不會(huì)引起水的劇烈振動(dòng)，也不會(huì)發(fā)出很大響聲。