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　　葡萄表面的白霜學(xué)名又叫做“果粉”。這是葡萄自身分泌的糖醇類物質(zhì)，屬于生物合成的天然物。這些白霜能夠幫助減少水果的水分蒸發(fā)，防止水果采摘后快速失水皺縮，同時(shí)因?yàn)榘姿蝗苡谒梢员苊馑砻鏉穸冗^高而滋生細(xì)菌，對人體完全無害。

　　其實(shí)天然白霜是一種好東西，是植物的一種自我保護(hù)機(jī)制。蔬菜表面的白霜是新鮮度以及成熟度的代表。蔬菜表面沉積著一種叫做蠟質(zhì)的白霜，能夠?qū)χ参锉砥て鸬揭欢ǖ谋Ｗo(hù)和保濕作用。蔬菜越新鮮，白霜也會(huì)越明顯。像冬瓜這類蔬菜，白霜越明顯，成熟度越高。所以不要著急把蔬菜表面的白霜洗去。

　　這些白霜能夠幫助減少水果的水分蒸發(fā)，防止水果采摘后快速失水皺縮，同時(shí)因?yàn)榘姿蝗苡谒梢员苊馑砻鏉穸冗^高而滋生細(xì)菌。

　　雖然白霜對身體無害，但是也無法避免一些商家噴灑藥劑“白霜”。區(qū)別的方法是，自然的白霜是均勻分布在水果的表面，且不會(huì)掩蓋水果表皮的顏色。如果是人工噴灑的白霜，外觀分布會(huì)不均勻，其中還會(huì)有暗藍(lán)色的痕跡。因此吃水果時(shí)一定要用水充分沖洗或浸泡。