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　　五紅粥一般是指枸杞、紅棗、紅豆、紅糖、紅衣花生這五種顏色偏紅的食材，因為都是具有極高的醫(yī)用價值，并且搭配在一起可以熬制成美味的營養(yǎng)粥。五紅粥都是選用較滋補的食材，不宜一次性進食太多。五紅粥長時間放置容易變質(zhì)，滋生細菌，影響五紅湯的功效。隔夜的五紅湯還可能產(chǎn)生一定量的亞硝酸鹽，因此，不建議過夜喝，最好是現(xiàn)做現(xiàn)喝。

　　五紅粥需要熬制的時間比較久，要注意加入的水量為食材的5倍左右，先用大火燒開，然后改用小火慢煮，煮1個小時左右即可，如果是用紫砂鍋煮。則需要煮1.5-2個小時最好，這樣才能將各種食材的營養(yǎng)和味道都煮出來。

　　五紅粥的做法：1、首先是要將材料浸泡，紅豆，花生，枸杞使用前要浸泡片刻。2、紅棗表面橫切一刀取出紅棗核后同樣浸泡。3、煮開一鍋水，將所有泡開的食材放入水中，水再開后就轉成小火。4、時間久了之后，所有的食材會膨脹，煮開后變得綿軟，粥變得粘稠即可。5、放入紅糖攪拌均勻，五紅粥就做好了。

　　注意：超市里面有賣紅豆和赤小豆，兩者顏色相同，但是形狀不同。紅豆比較圓，赤小豆是細長的，稍扁。煮完之后，紅豆會變軟，但是赤小豆即便泡過之后再煮，也煮不爛，吃著比較硬。