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中國人飲食時都是使用筷子夾食物的，但大多數(shù)都不會對這個動作產(chǎn)生任何疑問，現(xiàn)在大家仔細想想：“生活中，我們用的筷子多久恢換一次呢？會不會引起什么疾病呢？”

超齡筷子的危害

“超齡”筷子，可能有各式各樣有害病菌，如導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病的金黃色葡萄球菌、大腸桿菌，甚至是公認可誘發(fā)肝癌的黃曲霉素。

筷子多久不換會誘發(fā)肝癌

普通的筷子在使用3-6個月后顏色就會開始變深，而細菌的堆積則是顏色變化的主要因素，如果長期將筷子房子櫥柜中，則可能加速筷子變質(zhì)，很有可能滋生“黃曲霉素”，從而誘發(fā)肝癌。

筷子的使用壽命頂多半年，所以如果筷子半年以上不換，甚至更長，則有誘發(fā)肝癌的可能。

怎樣看筷子有沒有變質(zhì)

筷子有沒有變質(zhì)，看一眼就知道。

有無變色、斑點（霉斑）、彎曲變形、酸味。如果有，表明已變質(zhì)，馬上扔進垃圾桶。

不同種類筷子的利與弊

塑料筷子

優(yōu)點：塑料筷子，用起來輕便，五顏六色、款式多樣，選購余地很大。

缺點：質(zhì)地脆，遇熱易變形甚至融化，艷麗顏色可能含有害物質(zhì)，不建議使用。

彩漆筷子

優(yōu)點：彩漆筷子，在木質(zhì)筷子的外面包層彩漆，看上去很是漂亮。注意漂亮讓很多人忽略了健康隱患。

缺點：外層的漆，質(zhì)量有不確定性，有些含鉛及苯等物質(zhì)具有致癌性，遇熱揮發(fā)，或是磨損后脫落，有健康隱患，最不建議日常使用。

?陶瓷筷子

優(yōu)點：陶瓷筷子手感好、不燙嘴、不沾油、不易滋生細菌。

選購時最好選純白色無圖案的，如果要有圖案的，應(yīng)選釉下彩（摸上去沒有花紋凹凸感），或用指甲刮一下釉彩，如能刮掉則可能是重金屬超標的劣質(zhì)產(chǎn)品。

?不銹鋼筷子?

優(yōu)點：不銹鋼筷子，表面光滑，看起來也精致，受到不少人的喜愛。最大優(yōu)點在于清洗方便，熱水涮一涮、紙巾抹一抹污漬掉得快，也易于消毒，不易變形！

注意：

1.合格鋼質(zhì)：三個型號420（13~0）、430（18~0）、304（18~10）；

2.不合格鋼質(zhì)：201型號，含鎳比例太低，耐腐蝕性差，可能含有重金屬。

缺點：筷子太滑又重，不易夾到食物，小孩、老人使用較費勁；導(dǎo)熱性強，容易燙到嘴。

木筷子

優(yōu)點：木筷子，樣數(shù)多，紅木、楠木、棗木、冬青木……取材天然，手感好，遇高溫不會太變形。

缺點：質(zhì)地較軟，易產(chǎn)生劃痕，油污細菌特別容易藏匿

竹筷子

竹筷子，無毒無害還環(huán)保，最重要的是價格便宜特省錢~

質(zhì)量好的竹筷子，遇高溫不會變形，表面也不易產(chǎn)生劃紋，細菌窩藏不易，所以算是健康首選！

使用筷子注意什么

1.筷子頭顏色變深：筷子頭處容易堆積細菌，長期不透風(fēng)會助長黃曲霉素滋生，誘發(fā)癌癥。因此一旦變色，立即更換。

建議：筷子洗凈后放干燥通風(fēng)處、消毒柜中，或曬曬太陽。

2.吃飯時不要咬筷子：咬壞筷子頭，許多食屑會殘留在凹槽內(nèi)，繁殖各種細菌病毒。

建議：吃飯就吃飯，咬筷子干嘛？

3.別用吃飯的筷子煎炸食物。

竹木筷煎炸后會碳化變黑，硬度變差，易發(fā)霉、掉渣、藏污納垢；漆筷含鉛、鉻等重金屬，煎炸會重金屬中毒和患癌。

建議：備一雙專用竹筷煎炸食物最好。

使用筷子的其它小常識

用筷子（竹筷或木筷），辨油溫

冷油溫（1~2成熱）：筷子放入油中無特別現(xiàn)象，適合炸花生米、炒醬料等；

低油溫（3~4成熱）：筷子在油中，周圍有細小氣泡，用于滑炒、滑熘、油爆；

中油溫（5~6成熱）：油面有波紋，筷子周圍氣泡密集，無響聲，適合熗鍋和炒菜；

高油溫（7~8成熱）：筷子周圍大量氣泡，有“噼里啪啦”響聲，適合油炸、煎魚、肉類。

搓筷子，強內(nèi)臟

取兩雙有方棱的筷子，雙手反復(fù)搓擦，顧及手指、掌心和拇指根部的大魚際，每次5分鐘，每天2次，可刺激手部穴位，強化內(nèi)臟功能。

用筷子，鍛煉孩子協(xié)調(diào)力

不少研究證實，常用筷子，可幫助兒童學(xué)習(xí)寫字，改善記憶力和專注力，孩子擁有反應(yīng)敏捷的雙手及快速的神經(jīng)傳導(dǎo)。

用筷子，鍛煉孩子協(xié)調(diào)力

不少研究證實，常用筷子，可幫助兒童學(xué)習(xí)寫字，改善記憶力和專注力，孩子擁有反應(yīng)敏捷的雙手及快速的神經(jīng)傳導(dǎo)。