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1、工作過(guò)程中的壓力不同。微壓鍋工作時(shí)壓力小于1.2個(gè)大氣壓；高壓鍋工作時(shí)壓力相對(duì)較大，可產(chǎn)生170KPa、180KPA、190KPa的高壓。

2、加熱食物的效果不同。微壓鍋相對(duì)普通鍋煮熟食物的速度快一些，同時(shí)不會(huì)影響食物的口感和營(yíng)養(yǎng)；高壓鍋內(nèi)部形成高溫高壓的環(huán)境，食物更快煮熟，并且相當(dāng)酥爛，但是工作壓力大對(duì)營(yíng)養(yǎng)的破壞比較大。

3、使用安全性和便利性不同。微壓鍋構(gòu)造較簡(jiǎn)單，使用便利，使用過(guò)程中可以打開(kāi)蓋子，不會(huì)存在過(guò)壓爆炸的安全隱患；高壓鍋構(gòu)造較復(fù)雜，使用比較復(fù)雜，注意事項(xiàng)多，使用過(guò)程中不能開(kāi)啟蓋子，待氣壓降下來(lái)后才能打開(kāi)，存在過(guò)壓爆炸的安全隱患。