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1、能。如果熱菜放涼了再放進(jìn)冰箱，往往會(huì)給細(xì)菌的生長(zhǎng)提供時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)食物降到60℃以下，就有細(xì)菌開(kāi)始生長(zhǎng)；溫度降到30℃～40℃之間，細(xì)菌就會(huì)瘋狂繁殖。只有降到7℃以下，細(xì)菌才會(huì)進(jìn)入“休眠”狀態(tài)。而正常的飯菜，我們一般會(huì)放入冰箱的冷藏室。其溫度一般在5℃左右，自然就能很好的抑制細(xì)菌滋生。換句話說(shuō)，從健康的角度來(lái)看，確實(shí)應(yīng)該把熱菜直接放進(jìn)冰箱里。

2、但這樣做大家都會(huì)擔(dān)心一個(gè)問(wèn)題——冰箱能承受的了嗎？必須要承認(rèn)，冰箱的制冷原理，就是通過(guò)制冷系統(tǒng)把食物中的熱量帶走，然后降到冷藏的溫度。而熱菜放進(jìn)冰箱確實(shí)會(huì)增加冰箱的“負(fù)擔(dān)”，也會(huì)讓耗電量增加。不過(guò)大量的測(cè)試都證明，哪怕我們放進(jìn)冰箱里的是80℃-90℃的食物，也依然在冰箱的可承受范圍之內(nèi)。