發(fā)芽土豆還能吃嗎 發(fā)芽土豆還能吃嗎圖片
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-05-10 00:33:47作者:未知
1、可以,紫外線(xiàn)照射食物對(duì)其有殺菌作用,但不會(huì)破壞食物本身的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)或產(chǎn)生變異,所以可以食用。當(dāng)紫外線(xiàn)被細(xì)菌或者病毒吸收之后,就會(huì)破壞DNA,從而使它們失去增殖能力。
2、就殺菌結(jié)果而言,跟加熱或者用化學(xué)物質(zhì)處理是一樣的。但是,紫外線(xiàn)不加熱,也就不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分-因?yàn)镈NA不是食物的營(yíng)養(yǎng)成分,而人體需要的那些物質(zhì)分子不會(huì)被破壞。此外,也不會(huì)破壞食物的自然風(fēng)味。
3、化學(xué)殺菌劑或者防腐劑畢竟引入了新的物質(zhì),有時(shí)候還會(huì)帶來(lái)一些“異味”。而紫外線(xiàn)所破壞的DNA分子,進(jìn)入人體本來(lái)就要被分解,也不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。所以,盡管紫外線(xiàn)有致癌能力,但用紫外線(xiàn)處理過(guò)的食物,卻毫無(wú)安全問(wèn)題。