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1、蓮藕保鮮首先就是水藏的方式，首先是要將蓮藕切好清洗干凈，然后是準(zhǔn)備一個(gè)裝蓮藕的大容易，至于多大要根據(jù)儲(chǔ)存的量來決定的。將蓮藕全部裝進(jìn)去了之后再加入水，但是水不要是冰的，只要是常溫的水就可以了，關(guān)鍵水放的多少也有講究的，水最好是直接淹沒蓮藕，這樣的程度是最合適的。但是一般三天的時(shí)間就需要更換一次水，這樣操作就可以保存兩個(gè)月的時(shí)間，如果是在冬天儲(chǔ)存的話要防止水會(huì)結(jié)冰，所以要放在室內(nèi)進(jìn)行儲(chǔ)存。

2、其次是沙藏的方法，但是一定要選擇那種細(xì)沙，要提前將這種細(xì)沙子清洗干凈，然后再用手將沙子捏成團(tuán)，然后再散開，但是指縫間一定不能有水，這個(gè)方法也是在幫助沙子排出水分。這種保鮮的方法在室內(nèi)進(jìn)行就可以了，不需要放在室外。先將蓮藕都擺放好了之后，接著就是鋪上沙子，但是要做到一層蓮藕一層沙子，按照這個(gè)規(guī)律去鋪沙子才可以達(dá)到保鮮的功效。這種方法差不多也是可以保鮮兩個(gè)月的時(shí)間。

3、另外是定溫水藏的方式，需要準(zhǔn)備一個(gè)水池，或者是直接挖一個(gè)水池，里面也需要雨水，蓮藕也是不需要清洗的，直接放在水池里面，但是水池里面的溫度要保持是恒溫的。一般水溫穩(wěn)定在5到8度就可以了，有專門的機(jī)器是可以幫助穩(wěn)定水溫的。但是這種保鮮的方法最多可以保鮮一個(gè)月的時(shí)間。

4、最后就是真空保存的方法，這種方法其實(shí)是現(xiàn)在保鮮最常見的方法，在超市很常見，很多蔬菜都是這樣保鮮的。將蓮藕全部都清洗干凈，然后放在專門的保鮮袋里面，再將里面的空氣都抽取干凈，其實(shí)就是為了保證里面是真空的，這樣能夠防止出現(xiàn)變質(zhì)的情況。這種保鮮的方式的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，但是即便是這樣想要長(zhǎng)期保鮮也是需要擺放在冰箱里面的，現(xiàn)在市面上這種保鮮方式是最常見的，很多遠(yuǎn)程運(yùn)輸?shù)氖卟硕际沁@樣保鮮的，進(jìn)入超市銷售的蔬菜很多也是這樣保鮮的。