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1、想要保存好臘味，首先如果是少量的臘味，是要即食的，那么可以試試通風(fēng)陰涼保存的方法，對于臘味來說，如果說我們打算在一個很短的時間中吃掉，那么就需要在室內(nèi)溫度和濕度都比較低的時候進(jìn)行保存比較好，這樣是可以不用放到冰箱中進(jìn)行保存的，而且我們把臘味放到通風(fēng)、陰涼的地方，然后常溫的進(jìn)行保存就可以了。

2、大家在保存臘味的時候，還可以試試石灰防潮保存法。首先我們要把臘味放入到干凈的缸中，最好是選擇用陶瓷的缸比較好，然后我們在臘味上面用布去蒙好，然后我們再在上面去蓋上一層木板。同時我們還應(yīng)該去選擇一處干燥、干凈的地方，之后我們再選擇鋪上一層2寸厚的石灰，這樣就可以把臘味的瓦缸放到地上，一定要放在鋪滿石灰的地上才行，這也的做法是可以起到預(yù)防臘味返潮的功效，對于延長臘味的保質(zhì)期也是有好處的。

3、大家保存臘味的時候，還可以試試酒水浸泡保存的方法，首先需要我們把臘味切成塊，然后放到酒中去浸泡上10-20分鐘的時間，然后我們再把臘味裝入到壇子或罐子中，密封上一個星期之后，然后隨吃隨取就可以。這樣保存臘味不僅時間是很長的，同時還可以讓臘味吃起來的味道更好，是有酒的醇香味存在的。

4、還可以試試食用油浸泡保存臘味的方法，我們把臘味放到容器中，之后我們就可以在保存的容器中倒入一些新鮮的花生油，等到油漫過臘味表面的時候，然后繼續(xù)把臘味加蓋好、密封好。這樣就可以讓臘味長時間的去保存了。