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吃飯是生活中很重要的一環(huán)，很多人都對于做菜表示有濃厚的興趣，炒菜的時候放點調(diào)料可以提色增香，那炒菜時老抽什么時候放呢？下面一起來看看吧！

炒菜時老抽什么時候放

在菜肴制作過程中放入。

老抽在食物中主要是起一個增色的作用，在菜肴制作過程中倒入老抽然后倒入食物會讓食物上色更佳、吃起來更有食欲，所以，老抽一般是在制作過程中倒入。

炒菜一定要放老抽嗎

不一定。

老抽在菜肴中的主要作用是讓菜色更有食欲，一般在做肉菜時使用，比如做紅燒肉、扣肉、燜肉中放些老抽可以增色提鮮、增加食物的誘惑力，讓人更有食欲。

炒菜用什么醬油好

一般常用生抽。

相比老抽生抽的顏色更淡、上色也比較慢，做出來的時候不容易染色，而且鹽分豐富，用在一般的炒菜上都沒有問題，所以，生抽是人們炒菜常用的醬油！

炒菜用生抽好還是老抽好

依據(jù)具體情況決定。

生抽和老抽都是調(diào)味品，一般來說是用生抽做炒菜和涼菜，用老抽來做肉菜，幫助食物增香提色，所以，炒菜的時候用生抽還是老抽要依據(jù)手上正在烹飪的菜肴決定。