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1、豆角放久了容易干，可先用沸水炒一下，時(shí)間不要太長，然后放在陰涼處晾干，再用袋子裝好，放進(jìn)冰箱的冷凍室里，想吃的時(shí)候拿出來解凍一下就可以吃了，這個(gè)方法豆角可以保鮮一個(gè)月。

2、在菜窖內(nèi)先鋪5厘米厚的沙子，上面擺豆角5―7厘米高，然后一層沙子一層豆角，擺三層豆角后，上面覆以5厘米厚的沙子。每隔10天倒一次堆。此法可貯存1―2個(gè)月。

3、先把豆角一趟一趟地平擺在筐里或木箱里，中間留一定縫隙，不要塞得過緊。然后搬入菜窖內(nèi)，把筐和箱穿插堆放，罩上塑料薄膜賬密封。開始每天把薄膜打開換氣一次即可。