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1、放了三年的蜂蜜會不會變質取決于蜂蜜質量和保存方法，其中蜂蜜質量是指必須是完全由蜜蜂采集花蜜并釀制成熟的自然蜜，保存方法則是指蜂蜜要用玻璃容器或陶瓷容器在避光的環(huán)境中密封保存，尤其是混入水分后蜂蜜很快便會因微生物大量繁殖而變質。

2、蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并經(jīng)反復釀制成的，因內(nèi)部滲透壓極高且富含溶菌酶等天然抗菌物質而沒有嚴格意義的保質期，在保存得當?shù)那疤嵯律踔聊苡啦蛔冑|，但根據(jù)相關法規(guī)食品在銷售時必須要標注保質期，因此蜂蜜的保質期一般都標注成兩年或18個月。