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1、先將墨魚干整個泡到清水中，大約需要泡10個小時，中途可以換水3-4次，直到墨魚變軟，如果需要加快這個過程，可以用溫水，加適量的堿。

2、墨魚干泡軟之后，將表皮剝?nèi)ァ兤r，從邊緣剝起，要剝干凈。

3、剝皮之后，將墨魚的骨板取出。然后清理殘留的內(nèi)臟和雜質(zhì)，包括眼睛、牙齒、等等。

4、再用清水洗凈，就可以按照需求切塊或片了。