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立秋是每年24個節(jié)氣中的第13個節(jié)氣，立秋之后意味天氣開始由熱慢慢轉(zhuǎn)涼。中醫(yī)認(rèn)為立秋后飲食要注意清補(bǔ)，以滋陰潤燥為主。究竟立秋我們可以吃什么養(yǎng)生呢？下面就為大家推薦5款食譜，教你在立秋吃對食物，有效養(yǎng)生。

楓斗老鴨湯

原料：老鴨，豬里脊肉。

配料：干貝，火腿，楓斗，高湯，鹽，雞汁，蔥姜汁，黃酒。

做法：將老鴨、豬里脊肉分別切塊，焯水；楓斗洗凈待用；干貝、火腿片加黃酒、蔥姜汁、水蒸熟，取汁待用；將老鴨和豬里脊肉放入燉盅內(nèi)，加高湯、調(diào)料及火腿干貝汁，入蒸鍋蒸1個小時即可。

功效點(diǎn)評：楓斗具有滋陰養(yǎng)血的功能，能補(bǔ)腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力，是養(yǎng)陰的要藥，服用楓斗有助于緩解人體陰液的不足。鴨肉性寒，有大補(bǔ)虛勞、滋陰補(bǔ)血、養(yǎng)胃生津、清熱健脾的功效。

適宜人群：一般人群均可食用，有體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫者食之更佳。體虛胃寒者應(yīng)少食。

核桃芝麻粥

主料：大米100克，小米20克，

配料：水，核桃，芝麻，枸杞。

做法：芝麻、核桃炒香，芝麻用粉碎機(jī)打成粉末待用；將大米放入水鍋中，燒至粥稠。粥上放用水調(diào)成糊狀的芝麻，以及核桃和枸杞即可。（提示：也可將粥煮至半熟時，加入芝麻粉和核桃粉，燒至粥稠即可。）

功效點(diǎn)評：核桃有補(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤腸通便的功效。芝麻具有調(diào)節(jié)膽固醇、抗氧化、補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)之功效。

適用人群：一般人群均可食用，尤其適合身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核患者食用。

香芋扣肉

主料：香芋，帶皮五花肉。

配料：茴香，桂皮，蔥結(jié)，姜片，油，醬油，黃酒，糖，鹽。

做法：將香芋切片，油炸后待用；五花肉油炸后切片，與香芋片一起放在碗中；鍋中油燒熱，放入蔥結(jié)、姜片、茴香、桂皮煸香，加入黃酒、糖、醬油、鹽和少許水燒開，倒入放有香芋和五花肉的碗中，入蒸鍋蒸1.5小時；取出蒸好的扣肉，倒出湯汁將肉扣到盤子；將倒出的湯汁加水淀粉勾芡，澆在扣肉上即可。

提示：五花肉可以根據(jù)個人喜好，選擇不油炸而直接汆熟后切片。

功效點(diǎn)評：香芋營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍，尤其富含硒元素。香芋有清熱解毒，散積理氣，健脾強(qiáng)胃等功效，經(jīng)常食用有助于消化，并可增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。五花肉有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。

適宜人群：一般人群均可食用，體弱多病者尤宜。肥胖、血脂較高者不宜多食。

蠶豆燉牛肉

主料：牛肉，蠶豆，洋蔥，胡蘿卜。

配料：姜片，香葉，油，醬油，黃酒，糖，鹽。

做法：將牛肉切成大塊，焯水待用；洋蔥、胡蘿卜、姜片、香葉用油煸炒一下，加入醬油、黃酒、糖、鹽，再加水燒開，放入牛肉，轉(zhuǎn)小火燉至牛肉八成熟，取出切片待用；牛肉汁用大火收緊，待用；將蠶豆洗凈焯水后放入盤中，放上切好片的牛肉，加入牛肉汁，入蒸鍋蒸20分鐘即可。

功效點(diǎn)評：中醫(yī)認(rèn)為，蠶豆有益氣健脾、利濕消腫的作用而牛肉具有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、化痰息風(fēng)等功效。

適宜人群：一般人群均可食用。蠶豆過敏者不可食用。

南瓜魚米粒

原料：小南瓜，鱖魚，蘆筍。

配料：玉米粒，鹽，蛋清，油，水淀粉。

做法：將小南瓜用刀修出蓋子，挖出瓜肉，入蒸鍋蒸熟；蘆筍燙熟裝入南瓜中待用；鱖魚剔骨取肉，切成粒裝，用鹽、蛋清、水淀粉上漿，油鍋中炒熟待用；原鍋中放入玉米粒、南瓜粒及魚肉粒，加鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，裝入放有蘆筍的南瓜中即可。

提示：魚肉粒可用其他魚制作，但需上漿，否則魚肉粒會沒有彈性，而且不入味。

功效點(diǎn)評：南瓜的營養(yǎng)價值較高，中醫(yī)認(rèn)為南瓜具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒等功效。鱖魚不但肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，而且還具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。

適宜人群：一般人群均可食用，脾胃虛弱者尤為適合。有哮喘、咯血的患者及寒濕體質(zhì)的人不宜食用。