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1、土筍保質(zhì)期依上述正確的保質(zhì)方法,普通土筍凍一般保質(zhì)一星期,碗裝土筍凍一般保質(zhì)3-4天。

2、保存在1-6度的環(huán)境中。這樣做的好處是土筍凍既不會(huì)融化，又不會(huì)因溫度太低被凍成太硬的塊。而且需要特別注意的是，為了防止土筍凍串味，最好的方法是單獨(dú)保存，不要與其他食物放在一起。

3、廈門人吃土筍凍是很講究配料的。要選用上等到醬油、北醋、甜醋、辣醬，還有芥辣粉、蒜茸、海蜇皮等，再加上翠綠的蕪荽、白雪般的酸蘿卜、猩紅色的辣椒、番茄片作佐料，五彩繽紛，風(fēng)味獨(dú)特。土筍凍本身吃起來清脆鮮嫩，含有土筍津液的凍非常甘美。