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1、熏曬法。熏制食品可以使食品保存時(shí)間延長(zhǎng)，且味道適口，如熏肉、雞、魚(yú)等。曬制或風(fēng)干，也可以長(zhǎng)時(shí)間保存食物。在野外活動(dòng)釣到魚(yú)就可以用曬制法將魚(yú)曬成魚(yú)干保存或食用，方法如下：把魚(yú)脊骨連頭部切開(kāi)（魚(yú)腹部不要切斷）成一片，去掉內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)的兩面抹上鹽，用竹片或木棍在魚(yú)頭部撐開(kāi)，掛起或平攤在陽(yáng)光下曬，幾日后即曬制成魚(yú)干，可供長(zhǎng)時(shí)間食用。

2、風(fēng)干法。把肉、禽類(lèi)風(fēng)干也是一種食品保存方法，藏族喜歡吃的一種食品風(fēng)干羊肉、風(fēng)干牛肉就屬此類(lèi)食品。