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鐵皮石斛怎么存放 干石斛放了五六年還能吃嗎

更新時(shí)間:2023-12-06 21:09:16作者:佚名

鐵皮石斛怎么存放 干石斛放了五六年還能吃嗎

1、傳統(tǒng)保藏法。

鐵皮石斛的傳統(tǒng)保藏法主要包括鮮條法和沙藏法。鮮條法是使用活體植株,強(qiáng)制預(yù)設(shè)通風(fēng)道,通風(fēng)清水加濕,降低植株體的生理活性,可以使鐵皮石斛的保藏期延長至1個(gè)月左右。沙藏法即將活體植株藏于沙堆中,隨用隨取,效果較好,保藏期可在1個(gè)月以上,兩種保藏方法都是采用活體植株保藏,并結(jié)合一定濕度和溫度保藏,通過降低植株的生理活性以延長保質(zhì)期,此法能有效防止不良?xì)馕兜漠a(chǎn)生。其主要缺點(diǎn)在于兩者都只適用于少量保藏,保藏期限短,容易腐爛變質(zhì),且需要較大的保藏空間,不適合現(xiàn)代化集約化生產(chǎn)。

2、冷藏法。

冷藏法是目前應(yīng)用最為廣泛的方法,貯藏溫度在0~5℃。有研究表明,將新鮮的鐵皮石斛采收后洗凈、按規(guī)格整理,用聚乙烯薄膜袋分裝封袋,放人冷凍柜內(nèi)保存,保藏期限可以控制在2~3個(gè)月,主要優(yōu)勢在于保鮮時(shí)間較長,保存期質(zhì)量穩(wěn)定,不易出現(xiàn)失水現(xiàn)象,清潔衛(wèi)生,能有效防止霉菌的生長,省時(shí)省力,不會(huì)發(fā)生出芽、開花等現(xiàn)象,特別適宜大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用。

3、低溫速凍保鮮。

速凍保鮮技術(shù)常被用下鐵皮石斛保鮮,效果較好。此技術(shù)需先將鐵皮石斛清洗干凈,然后將其表面的水分晾干。為方便貯藏,可將其切片或切段,然后放入包裝袋里,抽真空后封口,置于-30℃下速凍,隨后放人-18℃冰箱內(nèi)貯藏。速凍保鮮技術(shù)是使鐵皮石斛中的水分快速結(jié)晶,迅速降低鐵皮石斛溫度的一利加工技術(shù),它能保證鐵皮石斛的原有成分和性質(zhì)不變,而且該法成本較低,保鮮效果較好。

袋裝冷凍法是在冷藏保鮮法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種保鮮方法,主要區(qū)別在于冷藏溫度,有研究采用速凍保鮮結(jié)合聚乙烯袋裝技術(shù),對鐵皮石斛分別進(jìn)行了保鮮方法的實(shí)驗(yàn)和保鮮前后的化學(xué)成分測定和藥效學(xué)比較。結(jié)果顯示,使用聚乙烯包裝袋直接封口,-30℃速凍,-18℃保藏,可以在保持基本成分和藥效的基礎(chǔ)上,使鐵皮石斛保鮮貯存期達(dá)6個(gè)月至1年。此法可有效防止失水現(xiàn)象和不良?xì)馕兜漠a(chǎn)生,也能有效防止霉菌的生長及出芽、開花等,適宜大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用。

4、輻照貯藏。

輻射貯藏法利用Co-y射線、B射線、X射線、Y射線等照射鐵皮石斛,不僅可以殺蟲、殺菌,還可以抑制其生長,具有保鮮效果好、減少其中營養(yǎng)物質(zhì)消耗的優(yōu)點(diǎn)。但如果照射劑量掌握不好,反而保鮮效果會(huì)不理想,基至還會(huì)損傷部分生理機(jī)能。適宜大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用。

5、氣調(diào)貯藏。

氣調(diào)貯藏方法比較簡單,主要是采用塑料薄膜袋將鐵皮石斛密封起來,控制袋內(nèi)外的氣體交換,促使藥品通過自身代謝活動(dòng)吸收氧氣,呼出二氧化碳來降低氧氣的濃度,使袋內(nèi)的各種氣體含量達(dá)到適宜的比例,從而達(dá)到使藥品保鮮的目的。氣調(diào)貯藏操作較簡單,投入成本較少,但氣調(diào)貯藏只適合短期貯藏,時(shí)間較長則貯藏效果不理想。適宜大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用。

6、塑料薄膜保鮮法。

塑料薄膜就是用聚丙烯塑料制成的保鮮材料,將鐵皮石斛緊貼表面包裹,使其中的空氣存留最少,再放于冰箱貯藏。采用薄膜自發(fā)氣調(diào)包裝保鮮技術(shù)(MAP、利用鐵皮石斛自身的呼吸作用,降低袋內(nèi)的O2濃度提高CO2含量抑制果蔬的生理代謝是一種既簡單而又有效的保鮮方法,適宜大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用。

7、真空冷凍干燥。

真空冷凍干燥就是將鐵皮石斛在-30~-10℃進(jìn)行冷凍處理,固定其物理形狀,然后進(jìn)行抽真空升華,最高溫度一般不超過50℃,時(shí)間20~30h完成。其基本保留了鐵皮石斛的外觀形態(tài)和氣味,而且水溶劑極易滲透,可在短時(shí)間內(nèi)吸水并恢復(fù)新鮮態(tài),有效成分不會(huì)流失,適宜大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用。

8、冷凍貯藏。

冷凍貯藏是將鐵皮石斛放入-30℃的冷凍庫內(nèi)冷凍數(shù)分鐘后,用塑料袋包裝好再放入-18℃的冷庫中貯藏,其優(yōu)點(diǎn)是方便,在小的藥房也能進(jìn)行,而且基本保留了原鐵皮石斛的氣味和成分,但易產(chǎn)生冷害現(xiàn)象,因此,此方法有待進(jìn)一步研究改進(jìn)。

9、保鮮劑保藏法。

保鮮劑保鮮法是將由蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物調(diào)配成的半透明乳液噴霧、涂刷或浸漬在鐵皮石斛的表面,保鮮劑在鐵皮石斛表面形成一層膜,阻止了氧氣進(jìn)入鐵皮石斛的內(nèi)部,從而延緩鐵皮石斛成熟及衰老的過程,起到保鮮作用。保鮮劑可食用,但不足之處是部分鐵皮石斛在使用保鮮劑后會(huì)出現(xiàn)變色等現(xiàn)象,長時(shí)間貯藏可能會(huì)改變鐵皮石斛的部分性能,因此,此方法有待進(jìn)一步研究改進(jìn)。

本文標(biāo)簽: 石斛  存放  鐵皮  

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