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做蔥燒海參首先把海參洗凈，鍋中水燒開后把海參倒入鍋中焯水撈出，瀝干水分。鍋中燒油，油溫八成熱后下大蔥段，待蔥姜煎至焦黃色后加入適量高湯，再把海參一起放進去熬煮，加入適量生抽、耗油提鮮，大火收汁后加入食鹽出鍋。

蔥燒海參的簡單做法

蔥燒海參所需食材：海參500克，大蔥100克，雞湯700克，食鹽2克，生抽5克，耗油5克。

1、把海參放進涼水中泡發(fā)1小時，大蔥洗凈切長段。

2、鍋中加入適量清水，待水沸騰后倒入海參焯水，3分鐘后撈出，瀝干水分。

3、鍋中燒油，油溫變高后放入蔥段，把蔥段煎至焦黃后倒入雞湯。

4、把泡發(fā)好的海參倒入鍋中，加入生抽、耗油提鮮，大火收汁后加入適量食鹽調味即可。