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火辣辣的羊肉泡饃，香噴噴的涮羊肉，有滋有味的要數(shù)新疆人的烤羊肉串。如今，都市人不僅在冬天愛吃羊肉，在夏天對羊肉的需求也旺了起來，羊肉走紅，富了養(yǎng)羊戶。不過，養(yǎng)羊的人越多，養(yǎng)羊業(yè)的風險也越大。當風險來臨的時候，你知道該怎么辦嗎？不妨聽聽專家怎么說。

陳國祿是河南省農(nóng)科院畜牧所的研究員，常年在基層搞研究。

陳國祿研究員認為，從整體上來說河南省發(fā)展養(yǎng)羊是比較穩(wěn)定的。主要的原因是羊肉的市場需求比較大。這只是近期的情況，河南省養(yǎng)羊業(yè)容易大起大伏，根本原因還在于許多養(yǎng)羊戶市場觀念淡薄，不了解市場規(guī)律。當羊肉價格貴時，養(yǎng)羊戶一哄而上，搶購種羊，擴大經(jīng)營；當羊肉價格下跌時，亂宰亂殺，許多優(yōu)秀的品種母羊和羔羊也難逃厄運。陳國祿建議，養(yǎng)羊戶要從市場角度出發(fā)，慎重決策。

當羊肉價格上揚至高于成本價5%時，要加強對羊群的淘汰，對一些品質下降的種羊和羊羔要及早宰殺上市，把經(jīng)營規(guī)模壓縮到最低；當羊價下跌至成本價以內時，要盡量減少羊的上市數(shù)量，并可在這個時候大量購買高品質種羊，提高羊群的整體品質。這樣，當羊肉價格上揚時，可以增值，彌補羊市低迷時造成的損失。養(yǎng)羊業(yè)處于低谷的時候，是規(guī)模養(yǎng)殖的最好時機。這時種羊價格低，而且有很大的挑選余地，不僅可以節(jié)省引種費用還可以有選擇地挑選最好的種羊，降低辦廠費用。

陳國祿說：炒種就像擊鼓傳花一樣?；ň拖裎覀冑I的種，拿到誰手里都燙手。10000-20000元去買一頭種羊，我不趕快把種羊生的羊羔賣給別人，那不值錢的花就落在我手里了，我要賠。那個敲鼓的人是背著臉的，他也不知道傳到準手里了，他突然一停，吃虧的是最后接住花送不出去的人，花停到誰手里誰就遭殃了，炒種的結果只能是這樣。

羊的最終價值體現(xiàn)在它的肉和皮毛上，一旦種羊滿足了社會的需求，多余的部分也就不得不作為肉羊宰殺，按萬元、干元一只計算的種羊，宰后很難找到相應的顧客群，最后只能按照普通羊肉或肉羊的價格出售，盲目跟風的養(yǎng)羊戶就會遭受損失。合理的引種思想應該是，引進種羊與當?shù)氐难蛉弘s交改良，提高當?shù)匮蛉旱姆庇芰彤a(chǎn)品品質，提高養(yǎng)羊經(jīng)濟效益。

陳國祿說，不管養(yǎng)什么羊，都要下決心養(yǎng)好，提高單產(chǎn)，提高產(chǎn)品的質量，這是最主要的。

發(fā)展以毛用、絨用、板皮、裘皮等用途為主的養(yǎng)羊業(yè)時，常會隨著人們的嗜好和時尚的變化而變化，帶有很大的風險性，而肉用羊相對風險較低，所以在農(nóng)區(qū)發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)時，選擇產(chǎn)肉性能好的羊很重要，目前，在河南省較好的內用羊品種有波爾山羊、小尾寒羊和南江黃羊。