南瓜的果實(shí)作肴饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅(qū)蟲(chóng)的功效，對(duì)血吸蟲(chóng)有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。如何促進(jìn)南瓜高產(chǎn)呢？
追肥南瓜追肥以速效氮肥為主，合理搭配氮磷鉀，追肥量一般為占總施肥量的二分之一或三分之二，追肥應(yīng)該根據(jù)南瓜不同生育期所需氮磷鉀不同分批進(jìn)行，南瓜苗期追肥以氮肥為主，目的是促進(jìn)秧苗發(fā)棵，一般每畝施入尿素5-8公斤，結(jié)果期不僅需要供應(yīng)充足的氮肥，同時(shí)要求及時(shí)補(bǔ)磷鉀肥，以保證果實(shí)充分膨大。一般在坐果后，每畝施入尿素10-15公斤、硫酸鉀5-10公斤，一共追施1-2次，到了生長(zhǎng)中后期，根系吸收養(yǎng)分的能力減弱，為了保證南瓜生長(zhǎng)發(fā)育需求，可以利用根外施肥的方式補(bǔ)充。噴肥時(shí)可以選擇低濃度的尿素、氯化鉀或者磷酸二氫鉀，每隔7-10天噴施，連續(xù)2-3次。
澆水排水南瓜時(shí)一種耐旱怕澇的作物，要求空氣干燥和一定的土壤濕度，空氣濕度過(guò)高，極易發(fā)生病害，土壤濕度變高，會(huì)影響到根系生長(zhǎng)和吸收。長(zhǎng)江中下流域，南瓜生長(zhǎng)期雨水比較多，尤其是梅雨季節(jié)多，光照不足極易引起病害蔓延，而進(jìn)入伏旱后又會(huì)發(fā)生白粉病，影響到南瓜生長(zhǎng)發(fā)育，所以在水分管理應(yīng)該以排水為主，適當(dāng)澆灌。在南瓜開(kāi)花坐瓜期以及果實(shí)膨大期，植株對(duì)水分需求較大，應(yīng)該根據(jù)墑情和氣候適當(dāng)灌水，灌后立即排灌。
植株管理中后期的植株管理主要是整枝壓蔓、人工輔助授粉、果實(shí)管理等措施等，目的是為了調(diào)整植株生長(zhǎng)，促進(jìn)坐瓜，控制坐瓜節(jié)位，提高果實(shí)商品性。其中壓蔓應(yīng)該在午后進(jìn)行，因?yàn)樯衔绮僮鲿r(shí)莖葉極易被折斷損失。壓蔓具有固定葉蔓的作用，同時(shí)還能生出不定根，輔助主根吸收養(yǎng)分和水分，滿(mǎn)足植株開(kāi)花結(jié)果需求，通過(guò)壓蔓操作可使瓜秧向著預(yù)定的方位展開(kāi)。對(duì)于高密度栽培的早熟品種，則可以?xún)H壓蔓一次，甚至不壓蔓。整枝方法也有很多種，主要有單蔓式整枝法、雙蔓式、多蔓式整枝法等，具體根據(jù)實(shí)際情況操作。
