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骨頭湯想燉的好喝一定要選擇新鮮的骨頭，不要買解凍出來的;其次骨頭湯最好用壓力鍋，高壓蒸汽，能夠讓骨頭中的油脂更好融入湯中，也可以用專用的砂鍋小火慢燉，一定要燉夠3小時(shí)。骨頭湯中加入蔥姜蒜，少許花椒和鹽即可，勿用大料破壞湯汁鮮味。

骨頭湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)

　　1、骨頭選材

骨頭湯想要熬煮的非常營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)，首先就是要選對(duì)食材，骨頭湯購(gòu)買新鮮的骨頭熬煮，無論是豬骨頭、牛骨頭、還是羊骨頭，不要賣速凍的骨頭，解凍之后的骨頭熬湯，營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味都大打折扣。

　　2、煲湯鍋體選擇

煲豬骨頭湯可以用壓力鍋，或者土砂鍋，也可以用現(xiàn)在常用的電燉鍋，很多都是紫砂鍋，燉出來的湯非常好。

　　3、加入調(diào)味料

燉骨頭湯喝的就是骨頭的鮮香，不要加入太多的大料，特別是八角、桂皮這類味道重的香料不要用，最好就是蔥姜蒜，幾?；ń泛望}就可以了。

　　4、加入配料

如果想要骨頭湯滋補(bǔ)，還可以加入一些燉湯專用的配菜，比如山藥、白蘿卜、蓮藕等。