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冷水浸泡干腌菜要一天左右的時(shí)間，用開水代替冷水可以縮短浸泡干腌菜的時(shí)間，同時(shí)能防止干腌菜內(nèi)部出現(xiàn)亞硝酸鹽。烹飪干腌菜只需要將泡好的它放入鍋中熬煮十分鐘左右，再把它撈出來(lái)過(guò)涼、攥干、切塊，最后把它和芝麻油、辣椒油、生抽等調(diào)料混合即可。

干腌菜要泡多長(zhǎng)時(shí)間

　　干腌菜要泡一天

如果要用冷水浸泡干腌菜的話，那就需要花費(fèi)大約一天的時(shí)間才能完全將干腌菜泡發(fā)，如果我們要在更短的時(shí)間內(nèi)將干腌菜泡好的話，就可以選擇用開水來(lái)代替冷水，浸泡到干腌菜發(fā)軟就可以了。

　　干腌菜要優(yōu)先用開水泡

在用冷水長(zhǎng)時(shí)間浸泡干腌菜之后，它的內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生大量對(duì)人體有害的亞硝酸鹽，而使用開水浸泡干腌菜就不會(huì)出現(xiàn)這樣的情況，因此我們?cè)诩抑信莅l(fā)干腌菜的時(shí)候最好是燒適量的開水，并定時(shí)給干腌菜換水。

　　干腌菜怎么做

干腌菜的烹飪方法非常簡(jiǎn)單，只需要先將泡發(fā)好的干腌菜倒入沸騰的水中煮十分鐘左右，再把它撈出來(lái)用冰水降溫，擠干它內(nèi)部的水分后切成塊狀并和芝麻油、辣椒油、生抽、蒜末、油辣椒等調(diào)料混合即可食用。