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用大蒜末，生抽、醋、糖、鹽、芥末油、辣椒油攪拌均勻，撒上少許切碎的小米椒攪拌均勻即可涼拌秋葵。秋葵還可以簡(jiǎn)單用生抽、醋、蒜末調(diào)成醬涼拌食用，或加入少許蠔油增鮮。涼拌秋葵之前將秋葵洗干凈，去掉把柄，用水泡一會(huì)兒撈出放盤(pán)。

涼拌秋葵的汁怎么調(diào)

首先剝大蒜切成碎末，將蒜泥放入碗中，加入生抽、醋、白糖、鹽和芥末油，如果不想吃辣椒油，建議用油把小米椒炒一下再倒入醬料中，或者加入辣椒面，調(diào)制成一碗醬汁就可以了。

　　涼拌秋葵要焯水

先將秋葵清洗干凈，可以用鹽清洗表面，然后將秋葵的頭部切碎，鍋中燒開(kāi)水，加入適量鹽放入秋葵焯水2分鐘，放鹽是為了讓秋葵不變色。

將秋葵撈出，控干水分。加入少許的醋，少許鹽撒在秋葵上，再用調(diào)好的醬汁淋在秋葵上就好了。

　　吃秋葵的好處

秋葵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)于青年男性非常有好處，能夠恢復(fù)體力，幫助消化，保護(hù)肝臟，還可消除疲勞。女性吃秋葵對(duì)皮膚也有好處，更細(xì)膩白皙;秋葵富含鋅和硒等微量元素，能夠增強(qiáng)人體防癌、抗癌的效果。