豆角，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜，屬豇豆種中能形成長(zhǎng)形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物，含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。
栽培時(shí)間：春季露地栽培，是豆角主要栽培方式，全國(guó)各地大多以這一茬為主，這種方式種植面積最大，產(chǎn)量最高，采收供應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)量也是最大的。華北地區(qū)一般是在終霜期至4月中旬露地播種，出苗后終霜期已過(guò)，幼苗可以安全生長(zhǎng)，一般6月中旬即可采收嫩莢，一般采收至8月中下旬。
播種準(zhǔn)備：豆角春季露地栽培，多選用冬閑地或者越冬葉菜收獲后的稻茬地，而且在前茬作物收獲后，及時(shí)清理田間，耕翻土地，使得土層疏松。在播種前10-15天，施足腐熟的有機(jī)肥作為底肥，施肥量可以因地制宜，視土質(zhì)情況和肥力而決定，一般每畝施入有機(jī)肥5000-6000公斤以及復(fù)合肥50-100公斤，淺耕一次，將土壤和肥料混合后，整平做畦。在雨水較多的地區(qū)，應(yīng)該修建好排水渠道，以便雨后排水。
播種方法：春季露地種植豆角，如果是直接播種，可以在終霜期前5-7天，地表10厘米土層溫度溫度在10度以上進(jìn)行，一定要保證幼苗出土后無(wú)霜凍危害。播種時(shí)如果土壤含水量適宜，土壤墑情好，可以不澆水，開溝直播，如果土壤干旱，可以先開溝澆水，如果點(diǎn)播種植或者播種澆水后封溝。在育苗移栽時(shí)，可以先開溝栽苗，后澆水覆土封溝，栽培密度因品種而異。
田間管理：早春氣溫低，在豆角播種后，往往出苗慢且不整齊，常常會(huì)出現(xiàn)缺苗斷壟現(xiàn)象，育苗移栽時(shí)常常也有死苗現(xiàn)象發(fā)生，所以要及時(shí)查苗補(bǔ)苗。豆角幼苗期，應(yīng)該多遲中耕除草、蹲苗，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，在墑情充足的情況下，苗期一般不澆水，當(dāng)幼苗齊苗后，以后結(jié)合澆小水，及時(shí)中耕劃鋤一次。追肥以氮肥為主，每畝追速效氮肥10千克左右。如果施用有機(jī)肥，可在行間撒施或開淺溝施入，撒施后淺劃一遍，土肥混合，然后澆水，促使莖蔓生長(zhǎng)。
